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冬食羊肉強身健體

來源:中國中醫藥報

   冬季,被寒風吹得縮手縮腳的人們越來越熱衷于美味的羊肉,民間有“冬至到,羊肉俏”之說,認為羊肉能助陽御寒且營養豐富,冬季是吃羊肉進補的最佳季節,如果將羊肉與某些藥物合并制成藥膳,則健身治病功效更高。

    中醫學認為羊肉性味甘溫,入脾、腎二經,具有益氣補虛、溫中暖下的功效,所以能治療陽氣不足,虛勞宮冷等癥。羊渾身都是寶,羊心補心助眼;養肝是明目的良藥;羊腎能補腎氣、益精髓、治耳聾、遺精、腎虧陽痿諸癥;羊胃補肺氣;羊血可止血祛痰;羊脊髓利血脈、益精氣,是人們寒冬用來御寒的一種傳統食品,冬天進補羊肉對身體大有益處。現代科學研究表明,羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質,是肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腎虧陽痿患者及體質虛弱者和老年人的滋補佳品。

    食羊肉的方法有多種,炒、蒸、煮、涮均可。現推薦幾款羊肉烹調制作方法。

    ①羊肉200克,生姜30克,當歸15克,蔥白10克共煮湯,熟后加入食鹽等調料,喝湯吃肉,可防治虛冷反胃、感冒、寒疝。

    ②羊肉500克,生姜25克,黨參、黃芪各30克,當歸20克同煮湯,喝湯食肉,可防治營養不良、氣血虛弱、低熱多汗、手足冷等。

    ③羊肉150克,粳米100克,生姜5片共煮粥,米熟后加入油、鹽調味食用。可補腎強精,對體虛怕冷、腿軟腰酸、月經不調、血虛痛經者非常適合。

    ④羊肉1000克,當歸、甘草各10克,桂皮、八角、鹽、生姜、水適量,文火燜熟。既是上好的冬令補品,又能防治體虛怕冷、風寒咳嗽、腰酸腿軟、小便頻數。

    ⑤羊肉適量加生姜、茴香、肉桂、蔻仁等調料。煮熟切片食用,能補益脾腎,增進消化功能。

    ⑥羊肉250克煮爛,再加入鮮懷山藥500克,糯米250克共煮成粥。早晚各吃1次,可防治大便稀溏、食欲缺乏、腰酸尿頻、體弱畏寒。(王東升) 


時間:2015-01-24
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